İsmail Şahin – Av döneminin açılmasıyla birlikte balıkçı tezgahlarını süsleyen palamut havaların soğumasıyla birlikte yavaş yavaş yerini çinekop, sarıkanat ve lüfere bırakmaya başladı. Kadıköy’de balıkçılar çarşısında 350-400 gram tartısındaki lüferin tanesi 400 ila 500 liradan satılıyor. Sarıkanadın kilosu 500, çinekop ise 350 ila 400 TL’den satışa sunuluyor.
Lüfer balığı bir satış geleneği olarak 250, 300 gr büyüklüğe kadar kg olarak, 300 gramı geçtikten sonra 1 kilograma kadar adet olarak satılıyor. 1 kilogramı geçtikten sonra, yeniden kilogram olarak satılıyor.
Bollaşmayacak
Lüferin yılda 5 ila 7 ton civarında avlandığına işaret eden Gürpınar Balık Hali’nin idaresini yapan İSYÖN A.Ş.’nin Genel Müdürü Hamdi Arpa, lüfer çinekop ve sarıkanatta dönemin bu türlü devam edeceğini, fiyatının düşmesinin yahut bu balık cinslerinin daha da bollaşmayacağını belirtti. Haldeki lüfer hesabının kilo ile yapıldığına işaret eden Arpa, “Kasım ayında lüfer kg fiyatı en düşük ortalama 1.306 TL, en yüksek 1.694 TL oldu. Günlük balık satış fiyatlarını internet sayfamızdan takip edebilirsiniz” diye konuştu.
Kadıköy’deki Özmen Balıkçılık’tan Yaşar Çay lüferin 300 gramlık olanının 450 TL, 350 gramının 500 TL, 550 gramlık olanının da 700 TL’den satıldığını söyledi. Lüferin şu sıralar Boğaz’dan tutulduğunu, tezgaha gelen balıkların büyük bir kısmının da Boğaz lüferi olduğunu belirten Çay, “Bunlar Boğaz’dan tutulan olta balıkları. Çinekop kilosu 350 TL, sarıkanat da 500 TL’den satılıyor. Palamut ağır ağır kayboluyor, yerini çinekop, lüfer alacak” dedi.
Büyükleri 1.000 TL
Üsküdar’daki balıkçılar çarşısında da çinekop, 400, sarıkanat 500 liraya satılıyor. Halikarnas balıkçısından Hızır Muratoğlu havaların soğumasıyla çinekop, sarıkanat ve lüferin bollaştığını belirtti. 350-400 gramlık lüferi 500 liraya sattıklarını tabir eden Muratoğlu, geçen hafta fiyatı 700 civarıydı, bu hafta bollaşınca fiyatı indi” dedi. Muratoğlu, toplumsal medyada 1000 TL’ye lüfer satıldığı istikametindeki paylaşımlar hakkında ise, “700-800 gramlık ‘kaba lüfer’ denilen balığın fiyatı 1000 lira civarında. Tıpkı balığı bir ay öncesinde 1.500 TL fiyattan satmışlığımız var. İki hatta üç kişiyi doyuracak denizlerin hükümdarı tabir edilen bu lüferi kaç liraya almayı bekliyorsunuz?” açıklamasında bulundu.