Fıstık yağı çoğunlukla zeytinyağı yahut hindistancevizi yağı tarafından gölgede bırakılır. Fakat çok taraflılığı ve besin niteliği nedeniyle onu gün yüzüne çıkaralım.
Bu yağ daha fazla ilgiyi hak ediyor. Yüksek dumanlanma noktası ve fındık aromasıyla tanınan olsa da, fıstık yağı yalnızca bir yemek pişirme aracından çok daha fazlasıdır. İşte mutfağınızda yer edinmesi için kimi şaşırtan sıhhat yararları ve nedenleri.
1- KALP HASTALIKLARINDAN KORUR
Fıstık yağı, bedendeki kolesterolü taklit eden bitki bileşikleri olan fitosteroller açısından doğal olarak zengindir. Bu bileşikler emilim için diyet kolesterolüyle rekabet ederek genel kolesterol düzeylerini düşürür. Çalışmalara nazaran, fitosteroller ayrıyeten atardamar sıhhatini düzgünleştirmeye yardımcı olarak ateroskleroz riskini azaltır. Başka yağların bilakis, fıstık yağı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar ortasında bir istikrar kurarak onu bilhassa kalp dostu yapar.
2- UZUN ÖMÜR İÇİN DOĞAL BİR KAYNAK
Fıstık yağında bulunan güçlü bir antioksidan olan resveratrol, çoklukla daha âlâ kardiyovasküler sıhhat, azalmış iltihap ve gelişmiş beyin işlevi ile ilişkilendirilir. Bu bileşik, hücre hasarını hızlandıran oksidatif gerilimle savaştığı için yaşlanma aykırısı yararlarla da ilişkilendirilir. Fıstık yağının resveratrol içeriği, onu yaygın yağlara kıyasla eşsiz bir diyet desteği yapar.
3- GÜÇLÜ CİLT BARİYERİ
Fıstık yağı, yüksek konsantrasyonda E vitamini (tokoferoller) içerir, cilt elastikiyetini güzelleştirir ve yara güzelleşmesini hızlandırır. Anti-inflamatuar özellikleri egzama yahut sedef hastalığı üzere rahatsızlıkları yatıştırabilir. Fıstık yağındaki yağ asidi profili, cildin lipit bariyerini güçlendirerek su kaybını önler ve cildi nemli fiyat.
4- HORMONLARI DENGELER
Fıstık yağını farklı kılan şey hormonal sıhhati etkileme yeteneğidir. Yağ, hormon üretiminin öncüleri olan linoleik asit üzere çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA’lar) içerir. Bu yağ asitleri, bedenin iltihaplanmaya verdiği yansıyı düzenlemeye ve hücresel bağlantısı düzgünleştirmeye yardımcı olur, bu da hormonal dengesizlikleri olumlu tarafta etkileyebilir.
5- OMEGA-6 İLE BİLİŞSEL FONKSİYONU ARTIRIR
Omega-3 yağları çoklukla ilgi odağı olsa da, omega-6 yağ asitleri de tıpkı derecede değerlidir ve fıstık yağı varlıklı bir kaynaktır. Bu yağlar beyin sıhhati için hayati ehemmiyet taşır, sinirsel irtibatı takviyeler ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi azaltır. Fıstık yağındaki resveratrol, beyin hücrelerini toksinler yahut oksidatif gerilimin neden olduğu hasardan koruyarak bunu tamamlar ve potansiyel olarak Alzheimer üzere nörodejeneratif hastalık riskini azaltır.
Bu makale yalnızca genel bilgi verme maksadıyla yazılmıştır ve doktor tavsiyesi olarak ele alınmaması gerekir.