Kek yaparken işinize yarayacak olağanüstü kimi bilgiler paylaşacağız. Paylaşacağımız bu bilgiler sayesinde pişireceğiniz kekler çok daha lezzetli olacak. İşte kek pişirirken bilmeniz gereken her şey!
“Kek nasıl kabarır” diye soranlara: Kuru materyalleri eleyerek kullanmak koşul. Un, kakao, karbonat, kabartma tozu… Bütün bu materyalleri eleyerek kullanmak hem gereçlerin havalanıp kabarmasını sağlar hem de ortada oluşan topaklar çözülür.
Kabartma tozu eklediğinizde daha etkin hale gelmesi için birkaç damla limon sıkın, soda kullanın. Bu formda daha hoş kabaracaktır. Çok kabarsın diye içine birkaç paket kabartma tozu atmaya katiyen kalkışmayın. Fırına verdikten sonra 20-25 dakika hiç açmayın.
Kekin kuru kalmasında en kıymetli nedenlerin başında materyallerin oranı gelir. Keki yumuşak yahut kuru yapan, tanımda kullanılan sıvı materyallerdir. Kekin yumuşacık olması için tanımda verilen yağ oranına dikkat edilmesi gerekir. Ayrıyeten pişirme müddeti de uygun olacak halde ayarlanmalıdır.
Kekiniz fırında tam kıvamında kabardıktan sonra çıkar çıkmaz sönüyorsa bir öteki sebebi de ısı değişimi olabilir. Kekinizi fırından almadan evvel fırının kapağını hafif aralayın. Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesini sağlayın. Kek piştikten sonra bir mühlet kekinizi fırında bırakın.
ISI AYARINI UYGUN AYARLAYIN
Kek tanımlarında birden fazla kere fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Ancak fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. Bu ısıda keki 30 dakika kadar pişirmeniz gerekmektedir.
MADEN SUYU KULLANABİLİRSİNİZ
Mynet.com’da yer alan habere nazaran; Yumurtadan sonra keki en hoş halde kabartan formüllerden biri ise soda yani maden suyu kullanmak. Harca girdiği an birdenbire köpürdüğünü göreceksiniz zati. Bu tesirini sodalar fırında da gösteriyor. Kekinizin sünger üzere yumuşacık ve kocaman bir biçimde kabarmasını sağlayacaktır. Soda kullanılan keklerin nasıl nefis bir biçimde kabardığını gözlemleyince artık tüm tariflerinizde kullanmak isteyeceğinizden eminiz.